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Cette armoire chauffante ventilée est uniquement destinée à un usage professionnelle. Un véritable sauna avec double paroi isolée pour réchauffer rapidement ou maintenir à température uniforme (125°C maximum) des plats, des assiettes avant le service ou des préparations culinaires en bacs GN 1/1 ou bacs GN 2/3.
L'armoire chauffante ventilée permet de chauffer 120 assiettes de 34 cm de diamètre ou de maintenir à température 5 bacs de dimensions gastro-norme GN 1/1 ou 10 bacs GN 2/3 le tout sur 5 niveaux maximum. D'origine cette armoire chauffante est livrée avec 3 grilles réglable au pas de 70 mm. Sur ce modèle, les bacs gastro-normes sont stockés sur les grilles.
Une armoire chauffante ventilée équipé d'un intérieur tout inox, d'une double isolation de toutes les parois même le toit, d'un thermostat allant jusqu'à 125 °C max, de 2 thermo-ventilateurs pour une parfaite répartition de la chaleur à l'intérieur de l'enceinte, d'une réserve d'eau pour le maintien du taux d'humidité, de la fermeture magnétique des portes et des roulettes avec frein.
